Grup Caragolines

Hola som el grup les Caragolines, durant aquests dies penjarem receptes,hi hauran diferents plats que estaran fets per el Hamza el Kahyder, l'Oriol Vendrell , l'Emma Marsellés, la Iris Pérez i l'Anna Gaya. Cadascú té un color per poder saber de qui es la recepta.
Hamza
Oriol
Emma
Iris
Anna

LLUÇ 

INGREDIENTS:

-Lluç.

-Patates.

-Llimona.

-Sal.

-Pebre.

ELABORACIÓ:

Primer de tot hem de dividir les patates trossos petits. A continuació agafem el lluç i el tallem en rodanxes. Seguidament, entre les rodanxes, hi posem una mica de llimona. Després agafem el lluç i el col·loquem en una safata del forn, juntament amb les patates. Per enllestir agafem el pebre i la sal i en tirem una mica a sobre del lluç i de les patates. Ara el posem al forn i quan s’hagi fet el traiem del forn.

COUS-COUS amb verdures i pollastre al curri

INGREDIENTS:

-1 carabassó mitjà.

-1 ceba.

-1 pebrot roig mitjà.

-1 pebrot verd mitjà.

-2 pastanagues.

-1 albergínia mitjana.

-2 cuixes de pollastre.

-Curri.

-Herbes aromàtiques.

-Sal.

-Cous-cous.

-Aigua.

-Mantega.

ELABORACIÓ:

Es tallen les verdures a quadrats mitjans, excepte la pastanaga, que l’haurem de tallar a llàmines. A continuació es posen a una paella i es fan, es condimenten amb sal, pebre negre, una mica d’all i herbes aromàtiques. Quan estiguin fetes es retiren en un plat.

Després, havent tallat el pollastre l’aromatitzarem amb curri i, aprofitant la paella on hem fet les verdures, hi posarem el pollastre.

Mentrestant, posem una cassola amb aigua bullint amb dues mesures de gots d’aigua i hi afegirem una mica de sal. Quan comenci a bullir li afegirem 200 grams de cous-cous. Remenarem i ho retirarem del foc, i farem el mateix amb el pollastre. Ho deixem reposar tres minuts i després desgranarem el cous-cous, el tornarem a posar al foc uns segons, remenarem i hi afegirem  la mentega mentre la desfem.

Ara ja està llest per enplatar el plat i per acompanyar-lo amb pollastre i verdures.

“FAJITAS”

INGREDIENTS:

-4 truites de blat.

-150 grams de pollastre.

-1/2 pebrot verd i ½ pebrot vermell.

-2 tomàquets grans.

-50 grams de ceba.

-50 grams d’enciam.

-80 grams de formatge rallat per fundir.

-1 dent d’all.

-1 guindilla.

-1/2 culleradeta de pebrot vermell picant.

-Oli d’oliva.

-Sal i pebre.

ELABORACIÓ:

1.      Tallem els pebrots en tires una mica grosses i la ceba en tires fines.

2.      Posem dues cullerades d’oli d’oliva en una paella i, quan estigui calenta hi afegim els pebrots i la ceba. Afegim una mica de sal i ho deixem durant 15 minuts.

3.      Mentre es fan les verdures aprofitarem per netejar el pollastre. Haurem de tallar el pollastre en tires fines, posar-li sal i pebre i guardar-lo.

4.      Quan hagin passat els 15 minuts de les verdures li afegirem el tomàquet picat i ho deixem uns 10 minuts més.

5.      Posa el forn a 180ªC per a que després li puguem donar un cop de calor a les truites de blat.

6. En una altra paella hi posarem dues cullerades d’oli d’oliva, una guindilla i una dent d’all pelat sense picar. Quan l’oli estigui calent  afegeix el pollastre a tires i salteja durant uns minuts fins que el pollastre estigui daurat.

7. Quan el pollastre estigui llest, retira l’all i la guindilla. Agrega el pollastre a les verdures. Agrega el pebrot vermell picant. Remenem be i ho apartem del foc.

8. Agafa l’enciam i pica’l. Agrega-la a la barreja de verdures i de pollastre i remena bé.

9. Ara agafa el formatge ratllat i agrega’l sobre la barreja.

10. Ara omple les fajitas amb la barreja i ja estaran llestes per menjar.

TRUITA DE PATATES

INGREDIENTS: (7 persones)

-650 grams de patata.

-2 cebes.

-7 ous.

-Oli.

-Sal.

ELABORACIÓ:

1-     Pelarem les patates i les tallarem.

2-      Després tallarem les cebes a trossos petits.

3-     Seguidament agafarem una paella i posarem bastant oli, després calentarem la paella i hi afegirem les patates i les cebes trossejades.

4-     Quan estiguin fregides les retirarem de la paella i les escorrirem.

5-     Per cinquè lloc batrem els ous en un bol i li posarem les patates i les cebes fregides, després ho remenarem.

6-     Per quart lloc, hi posarem, en una paella amb oli, la barreja i deixarem que la truita es faci bé.

7-     Per enllestir, girarem la truita amb l’ajuda dún plat i deixarem que s’acabi de fer.

BACALLÀ A LA BISCAÏNA

INGREDIENTS:

-8 trossos de bacallà.

-Oli d’oliva.

-3 cullerades de salsa de tomàquet.

-Sal.

-1 cap d’all.

-1 kg de cebes vermelles.

-1 guindilla.

-1 tarro de “Piparra Zubia” de 125 grams.

ELABORACIÓ:

1-     Dessalarem el bacallà durant 40 hores i canviarem tres cops l’aigua, o el comprarem dessalat.

2-     Picarem la ceba molt fina i la posarem a foc molt lent amb mig cap d’alls durant tres quarts d’hora, i remenarem constantment.

3-     Quan la ceba estigui llesta li posarem la “Piparra Zubia” i una cullerada de salsa de tomàquet.

4-     Ho remenarem i deixarem que bulli durant 10 minuts més.

5-     Mentrestant, posarem el bacallà en una paella calenta, l’altre mig cap d’alls i un tros de guindilla i ho deixarem al foc 6 minuts.

6-     Per enllestir, posarem el bacallà en un plat i li afegirem la salsa.

Hola sóc la Iris i us presento un plat francès

AMANIDA DE NIZA

Llista d'ingredients: 
-350 g de patates 
-Sal yodofluorada 
-2 ous 
-250 g. de mongetes verdes 
-1 safata de carxofes marinades Baresa (150 g) 
-Mitja safata d'olives mixtes Baresa (60 g) 
-1 gra d'all 
-4 branquetes de farigola 
-1-2 culleradetes de suc de llimona 
-3 cullerades d'oli d'oliva italià 
-Pebre Khanià 
-1 ceba vermella 
-150 g de tomàquets cherry 
-100 g d'enciam romana o arrissada

Preparació:
Primer hem de rentar les patates i coure-les amb pell en aigua bullint amb sal durant uns 20 minuts, fins que estiguin toves . Les escorrim, les passem per aigua , les pelem i les tallem en trossos gruixuts. Mentrestant, posem els ous en un bol amb aigua bullint durant 7 minuts, sense que arribin a coure del tot. Després, els passem per aigua , els pelem i els tallem al llarg en quatre o sis trossos . A continuació , netegem les mongetes , coure  al dent en aigua bullint amb sal durant 15 minuts , colem i ho deixem escórrer. Ara, hem de deixar que es refredi tot. Posteriorment, hem d'escórrer les carxofes i les olives, i guardem la marinada . Pelem el gra d'all i el piquem  en trossos fins. Barregem l'all amb la marinada que hem reservat i amb les fulles de farigola, el suc de llimona i l'oli d'oliva. Després, salpebreu. Peleu la ceba i talleu-la a grills fins . Rentar els tomàquets cherry i tallar-los a quarts. A continuació , barrejar els ingredients ja preparats amb les carxofes i les olives , amanir i remoure amb cura. Deixar reposar bé durant 30 minuts . Mentrestant , rentar l'enciam romana o arrissada i tallar-la en trossos de la mida d'un mos . Guardar a part i barrejar-la amb la resta d'ingredients just abans de servir .

Hola sóc la Iris i us presento un plat amb peix:

LLUÇ AMB SALSA VERDA

INGREDIENTS:

- Lluç: 4 o 5 rodanxes gruixudes

- Farina per peix 1 got

- Mitjana cap d'all

- Oli d'oliva verge

- Sal

- Julivert

Començarem aquesta recepta pelant i picant les dents d'all, i picant tb el julivert. Preparem el lluç tirant sal per sobre.

Farem servir una paella amb una raig d'oli, que posarem a escalfar. Llavors trobem a un plat la farina, i passem les rodanxes per la farina bé.

Quan l'oli estigui calent li tirem l'all i el julivert, i les rodanxes, ho deixem uns 7-9 minuts fent i passat aquest temps ho posem a foc lent mentre remenem. Donem la volta al lluç i li afegim amb moltíssim cura una mica d'aigua ben calenta, el seguim remenant tot fins que el lluç estigui ben feta.

Hola sóc la Iris i us presento un plat fet a Navarra:

MAGRES AMB TOMÀQUET I OU FREGIT:

INGREDIENTS:

-4 ous
-8 talls gruixudes de pernil serrà
-1 kg . de tomàquet madur
-3 llesques de pa
-11 grans d'all
-1 ceba
-Oli d'oliva verge extra
-Sal
-Sucre
-Julivert picat

ELABORACIÓ:

Posa un rajolí d'oli en una cassola gran i posa-ho a escalfar . Fregir breument els talls de pernil ( volta i volta ) . Retira els talls de pernil a un plat i reserva-les.
Pela 3 grans d' all , lamínalos i incorporar a la mateixa cassola . Pica la ceba a daus i afegeix-los . Trosseja una llesca de pa i incorpora . Cuina tot durant uns 6-8 minuts aproximadament fins que agafi una mica de color . Talla els tomàquets en trossos i afegeix-los a la cassola . Afegeix una mica de sal i una mica de sucre i cuina'ls a foc no molt fort durant 30 minuts aproximadament . Passa-ho pel passa purés a una cassola . Reserva calenta .

Aixafa els alls amb un ganivet i talla les altres 2 llesques de pa a daus . Posa a escalfar un raig d'oli en una paella , afegeix 2 grans d'all i uns daus de pa . Fregeix una mica i trenca sobre 1 ou . Fregeix-lo i treu-lo a un plat . S'assaona . Repeteix el procés amb els altres ous . Serveix les magres i salsa amb el tomàquet . Acompanya amb els ous , els crostons de pa i els alls fregits . Condimentar els ous i escampar tot amb julivert picat .

Hola sóc la Iris i us vinc a presentar una recepta de la meva família:

CROQUETES

INGREDIENTS:

-Pollastre

-MItja pastilla de avecrem

-Farina

-Llet

ELABORACIÓ:

Primer bullim el pollastre, quan estigui bullit agafem i li treiem els ossos.Fiquem tots els ingredients a la batidora, quan ja s'ha fet una massa la deixem en un plat unes hores fins que s'arrofreda.Després, fem la forma de les croquetes, la passes per l'ou i pel pa rallat , i les fregeixes amb olí , a una temperatura prou calenta, més tard les treus i les poses en un plat amb un paper a sobre perquè absorbeixi l'olí que sobra.

Hola sóc la Iris i us presentaré el plat que la meva família cuina per nadal:

LASANYA

Primer calentem el forn i a una paella posem una mica d'oli amb ceba al foc uns minuts,després posem la carn ja tallada i barrejar amb freqüència,quan la carn ja s'ha fet triem la grassa.Posem la salsa al recipient de la lasanya posem la carn i més salsa de manera que quedi: carn, salsa,carn,salsa...els pisos que vulguis i llavors posem la salsa de a dalt, és pot fer de moltes maneres segons els gustos,jo ho faig amb una salsa de formatge, després es posa al forn i quan es comença a dorar es treu.

Hola soc l'Anna i aquesta es la recepta de rissotto de bolets

RISSOTTO DE BOLETS

Ingredients(4 persones):

-350 grams d’arrós                   -Brou de verdura o pollastre

-Una ceba mitjana                    -Bolets secs(moixarnons)

-Un all                                       -60 grams de mantega

-Un got de vi blanc                    -Un raig d’oli d’oliva

-Parmesà rallat                          -Sal i pebre.

Elaboració:

Per començar s’han de posar els bolets secs en remull, uns 30 minuts. A continuació es pica la ceba i els alls i es posa a sofregir amb mantega i oli d’oliva. Abans que agafi color s’afegeix el vi blanc i es deixa reduir.

Després escorrem els bolets i fiquem a escalfar el brou amb la mateixa aigua dels bolets.

Seguidament afegim els bolets al sofregit i els deixem coure uns cinc minuts. Afegim l’arrós i quan el brou estigui bullint l’aboquem de mica en mica, sense parar de remenar fins que estigui cuit.

Quan estigui cuit afegim el parmesà, remenem i esperem cinc minuts per a que el formatge es fongui, i finalment el servim.

Soc l'Anna i aquesta es una recepta que fem molt sovint a casa meva, espero que us agradi.

LLUÇ AL ROMESCO

Ingredients:

-1 llom de lluç a talls                     -Llorer

-Una ceba                                       -Brou de peix

-Un vas de vi blanc                       -Oli d’oliva

-55 grams de romesco                -Sal

Elaboració:

En una paella hi posem oli, una fulla de llorer i sofregim la ceba picada, quan estigui cuita tirem el vi blanc i ho deixem reduir fins que hagi evaporat tot l’alcohol, una vegada fet això afegim el romesco i remenem, seguidament posem els talls de lluç salats i el brou de peix fins quasi cobrir els talls de lluç.

Deixar coure uns 10 o 15 minuts movent la paella de tant en quan per a que el suc s’espesi.

I finalment ja es pot servir a taula.

Soc l'Anna i us deixo una recepta de peix.

BACALLÀ AMB TOMATA

Ingredients(4 persones):

-Oli d’oliva.

-Bacallà dessalat.

-Farina.

-Alls.

-Tomata triturada.

Elaboració:

Per començar s’enfarina el bacallà i es fregeix a foc fort fins que quedi daurat, hi ha continuació es reserva. Amb el mateix oli es fregeixen els alls i després s’hi posa tomata i el bacallà i per acabar es serveix a taula.

Soc l'Anna i aquesta es una recepta típica de les Canaries, es un postres.

TORTITAS DE CARNAVAL

Ingredients:

-1/2  litre de llet            -1 tasseta de ron

-6 ous                              -1 llimona

-¾ kg de farina               -Matafaluga

-¼ de sucre                     -Oli

Elaboració:

Per començar es baten els ous i s’hi afegeix la farina i el sucre, després s’afegeix la llet i molt lentament es posa una mica d’aigua, ho barregem tot fins formar una pasta espessa.

A la pasta se li afegeix el ron, la ratlladura de llimona, la matafaluga i l’oli,llavors es remou.

Escalfem una mica d’oli a la paella, i amb l’ajuda d’una cullera anem fent figures amb forma rodona.

Quan ja estan fregides i fredes s’hi posa una mica de sucre per damunt i ja esta llest per servir a taula.

Soc l'Anna i la meva última recepta es una que es típica de Portugal

FILET A LA PORTUGUESA

Ingredients:

-300 gr. de filets de vedella                               -50ml. de vi negre

-Sal                                                                           -50ml. de brou de bou

-Pebre negre acabat de moldre                    -30ml. de nata líquida

-50 ml. de mantega amb llet                           -2 talls de pernil

-1 cullerada d'alls picats                                     -1 ou

-25 ml. de conyac

Elaboració:
Posar sal i pebre als dos cantons de la carn.

Posar-ho en una paella amb mantega, a foc mig.

A continuació afegir l’all i posar-hi el conyac. Després treure del foc i reservar. A la mateixa paella afegir el vi i el brou. Fer-los reduir. Despres afegir la nata i reduir-ho més.

Introduir de nou la carn a la paella i deixar coure juntament amb la salsa.

En una altra paella fregir el pernil fins que estigui cruixent. Fregir els ous, sense que quedin durs, o sigui amb el rovell líquid. Posar el ou i el pernil es opcional.

I finalment posar el filet al centre d’un plat, l’ou a sobre, damunt el pernil i cobrir-ho tot amb salsa.